糕点、面包检测的范围比较广泛，有中式糕点，西式糕点，蛋糕，奶油甜点等等。在制作面粉制品或者膨化食品中商家都会添加一些膨松剂，为了让口感更好。但是膨松剂中含有的硫酸铝钾、硫酸铝铵等成分，一旦使用超出标准限量，就很容易导致出厂的糕点铝含量超标，会直接危害人体的健康，所以糕点类的合格率一直让人担忧。
当然，面包吃了对人体的好处还是很多的，可以帮助肠胃的蠕动达到助消化的效果，而且面包发酵后的酵母可以保护肝脏，有一定的解毒功效，还能补充维生素和矿物质等；但是由于面包里糖分含量比较高，所以不能多吃，特别是一些患有糖尿病的患者更要注意。
面包检测项目及依据标准：
面包检测项目 | 面包检测标准 |
感官要求 | GB7099.2003(10.1) |
酸价 | GB/T5009.56-2003、GB/T5009.37-2003(4.1) |
过氧化值 | GB/T5009.56-2003、GB/T5009.37-2003(4.2) |
总砷 | GB/T5009.56-2003、GB/T5009.11-2003 |
铅 | GB5009.56-2003、GB5009.12-2010 |
菌落总数 | GB4789.1-2010、GB/T4789.24-2003、GB4789.2-2010 |
大肠菌群 | GB4789.1-2010、GB4789.24-2010、GB4789.3-2010 |
霉菌计数 | GB4789.1-2010、GB4789.24-2010、GB4789.15-2010 |
沙门氏菌 | GB4789.1-2010、GB4789.24-2010、GB4789.4-2010 |
志贺氏菌 | GB4789.1-2010、GB4789.24-2003、GB4789.5-2012 |
金黄色葡萄球菌 | GB4789.1-2010、GB4789.24-2003、GB4789.10-2010 |
- 深圳果冻食品检测 致病菌 微生物指标检测 2023-11-03
- 番禺区方便面检测 食用面条检测 安全卫生检测 2023-11-03
- 中山黄酒检测 总糖 酒精度检测 2023-11-03
- 广州GB 2716-2018植物油检测 食用油检测 2023-11-03
- 广州钢结构焊缝探伤检测 焊缝等级验收检测 2023-11-03
- 矿石金银含量检测 火试法 原子吸收光谱法检测 2023-11-03
- 番禺区豆干食品检测 蛋白质 脂肪含量检测 2023-11-03
- 广州豆浆检测 豆奶检测 豆类饮品卫生检测 2023-11-03
- 韶关红糖食品检测 细菌 微生物指标检测 2023-11-03
- 广州榨菜检测 腌制食品检测 亚硝酸盐指标检测 2023-11-03