番禺区方便面检测食用面条检测安全卫生检测

发布：2020-11-03 15:18，更新：2023-11-03 23:00

2013年11月，有台湾地区媒体报道称市面售卖的多个品牌方便面的油包检出含铜、铅、砷、汞等重金属，由于台湾地区并无关于方便面油包中重金属含量标准，加之媒体将这些重金属冠之于"可能致癌",一时引得风声鹤唳。

　　随后，国家食药监局对涉及的方便面品牌调料包进行了抽检，发现其中铅、总砷、无机砷指标符合相关规定。

　　事实上，作为一种"非健康食品",关于方便面有害的种种说法从十几年前开始一直从未间断。致癌说到底靠不靠谱？2013年12月，针对所谓的可能致癌物质，《消费者报道》送检了康师傅、统一、农心、日清、今麦郎、白象、五谷道场、华丰和锦丰等9个品牌的方便面，进行重金属和抗氧化剂的检测，以求通过独立第三方检测对比，给消费者更理性的消费参考。

　　关于方便面健康的讨论，Zui多的是油脂问题。油脂质量的高低，直接影响消费者的健康。2012年曾有方便面品牌被检出酸价超标，棕榈油价格曾大幅上升，在方便面生产中，不排除有些企业为了节省成本，反复使用棕榈油，导致方便面酸价过高。

　　方便面检测项目及依据标准

检测项目	依据标准
感官要求	GB7100-2003(10.1)
水分	GB17400-1003(10.2)
酸价	GB/T 5009.56-2003、GB/T 5009.37-2003(4.3)、GB17400-2003(10.2)
过氧化值	GB/T5009.56-2003、GB/T5009.37-2003(4.2)、GB17400-2003(10.2)
羟基价	GB17400-2003(10.2)、GB/T5009.56-2003、GB/T5009.37-2003(4.30）
总砷	GB17400-2003（10.2）、GB/T5009.11-2003
铅	GB17400-2003（10.2）、GB/T5009.12-2010
菌落总数	GB5009.3-2010
大肠菌群	GB4789.1-2010、GB4789.24-2003、GB4789.2-2010
霉菌计数	GB4789.1-2010、GB/T4789.24-2003、GB4789.3-2010
沙门细菌	GB4789.1-2010、GB4789.24-2003、GB4789.15-2010
志贺细菌	GB4789.1-2010、GB4789.24-2003、GB4789.4-2010
金黄色葡萄球菌	GB4789.1-2010、GB/T4789.24-2003、GB4789.5-2012

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