佛山绿豆糕检测 黄曲霉素有害物质检测

　绿豆糕检测

　　绿豆糕是一种消暑的传统糕点。按照口味分为京式、苏式和扬式。主要原料是绿豆粉（熟）、山芋粉（熟）、小麦粉（熟）、豌豆粉（熟）、植物油（芝麻油）、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。

　　绿豆糕主要是由绿豆制作而成。虽然绿豆糕有很多食用价值，但有一些人群不适合，比如孕妇、心脑血管系统疾病者、骨科疾病者、神经性疾病者、素体虚寒者等不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。

　　如何区分质量好的绿豆糕？

　　日期。绿豆糕保质期不会太长，如果没有添加防腐剂等，通常情况下绿豆糕的保质期在2~3天，冬季略长。

　　颜色。优质的绿豆糕用天然绿豆粉为原料，颜色并不会太深，微微偏黄。如果色泽过绿过艳，则是添加了人工色素。

　　口感。优质绿豆糕选料精细，口感细润紧密，清香绵软不粘牙，劣质绿豆糕大多甜得发腻，而且易粘牙。
 

　　绿豆糕检测范围有哪些？

　　绿豆糕、自制绿豆糕、散装绿豆糕、袋装绿豆糕、绿豆糕粉、干绿豆糕、绿色绿豆糕、品牌绿豆糕、手工绿豆糕、无糖绿豆糕、纯绿豆糕、老式绿豆糕、咸绿豆糕、盒装绿豆糕、鸡蛋绿豆糕、油炸绿豆糕等。

　　绿豆糕检测内容有哪些？

　　感官指标、理化指标、微生物、有害物质、其他检测等。

　　绿豆糕检测项目有哪些？

　　感官指标：口感、滋味、色泽、气味、杂质、形状等。

　　理化指标：水分、灰分、过氧化值、酸度、糖分等。

　　微生物：菌落总数、大肠杆菌、霉菌、酵母菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌。

　　有害物质：农残、重金属、防腐剂（苯甲酸、山梨酸）、黄曲霉毒素、色素、糖精钠等。

　　其他检测：成分分析、成分检测、含量检测、营养成分分分析等。