广州肉脯检测 猪肉铺 牛肉脯检测 亚硝酸盐检测
发布:2020-11-09 15:35,更新:2023-11-03 23:00
肉脯是即食食品,因此食品安全问题兽药关心的是有木有致病菌,毕竟是急性危害。同时肉脯为了防止腐烂,避免不了要加防腐剂,因此防腐剂检测也是重点。肉脯质量标准(1) 感官指标:色泽呈棕红色、深红、暗红色,色泽均匀,表面应油润透亮;味道鲜美、醇厚、咸甜适中,香味纯正,具有肉脯特有风味,无焦味、异味;形状呈12厘米×8厘米片形,厚薄均匀,无杂质;(2) 理化指标:水分含量≤20%,蛋白质≥40%,脂肪≤14%,氯化钠(以NaCl计)≤7%,总糖(以蔗糖计) ≤30%,亚硝酸盐≤30 mg/kg;(3) 微生物指标:细菌总数(个/克)≤30 000,大肠菌群(个/100克)≤40,致病菌不得检出
1F.肉脯检测,SB/T 10283 |
产品范围:猪肉或牛肉经腌制、烘烤的片状肉制品 产品标准:SBT 10283-2007 肉脯 检测项目,产品标准要求: |
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